Paff… oui: j’ai dit paff.
C’est le beau aller ,dans ce moments si rares,idillyques peut être avec soi–même..
C’est le agreable aller d’un voyage qui tourne et sa
raison est là; dans l’aller.
Car dans le voyage il y a le plaisir d’aller,le plaisir
de bouger seulement quand le voyage nous offre des occasions.
Question d’aller , de sens de mouvement,déplacement.
Voilà.
Je suis là avec le calme
nécessaire ,pour racconter un déplacement qui de Fossombrone nous permet
de choisir la route entre une moderne galerie ou le vieux chemin qui traverse le Pas du Furlo.
Un pas, un feu ,un temps lent plutot qu’un long tunnel
qui relie deux côtés de montagne.
Personne m’attend et ,par conséquent je choisis le chemin
lent pour le gôut de le faire, rien d’autre; pour l’aller sans être pressé.
Il parait un mouvement, lent, de danse.
C’est un pas sans Pic, sans prévisible point de vue.
Que Furlo soit !
Soudain ça devient question de stomac, de provisions souhaitables,
d’une heure qui s’approche plus au dîner que au goûter
Un gros petit
creux: un stop devient indispensabile.
Voilà apparaitre un kiosque ,solution de plein de
promenades.
Il s’agit de toucher sur le frein et analiser rapidement.
Pris.
Le pas peut attendre.
La chanche me sourit.
Resultat :une piadina encore pétrie a la main ,mangée
dans un lieu unique .
Exquise
Pardon; exquises.
Puisque la première, d’obligation, est suivie de la
deuxième.
Pour qui a déjà gouté une piada c’est une consolation;
pour les autres un souhait de la rencontrer.
Regalé je me dirige vers le pas du Furlo,bas, gorge et
pas sommet: le ventre plein et la conduite sereine .
Beau.
La piada n’appartient pas à mes traditions …mais
Elle est bonne!
INGRDIENTS POUR
5-6 PIADINE
500gr. farine – 75gr. gras de porc ou huile d’olive
– 25cl. Eau chaude
– – 20gr. sel… et non SELON QUANTITE’.! …stupeur!
PREPARATION
Mettez la farine en fontaine, creusez un trou au centre
et mettez-y le gras et le sel
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte pas trop molle
; pétrissez énergiquement jusqu’à la rendre lisse, puis partagez-la en boules
grandes comme une orange, une mandarine, plutôt
Etalez les boulez en disques de 3mm environ.
Préchauffez une poêle lisse puis mettez le disque en
faisant, à l’aide d’une fourchette des petit trous pour que ne gonfle pas
Cuire à dorer et retourner le disque.
Dit comme ça il parait facile…..ces piade étaient
exquises ( a remplir de jambon, mortadella, fromage….)
Essayez!
Après piadina ,vin, café – voilà- le pas du Furlo.
Gorge creusée le long de millenaires au milieu d’ une
motagne austères et inaccesibles.
Un feu, modernement, règle le passeges dans l’etroite
galerie creusée par l’empereur Vespasiano (environ 100 ap J-C) pour arriver à une courbe ou
s’ouvre une aire de stationnement.
C’est tout.
Une courbe et une petite aire de repos.
Il y avait un petit café, mais, ensuite, la longue galerie
a eté réalisée et il a fait faillite.
Peu de monde s’y arrete, davantage allemands et
anglais : que nous italiens.
Revient dans ma main la carte postale en noir et blanc
achétèe au kiosque juste avant d’arriver.
Voiture d’èpoque, une Prinz meme, et une couple mise au
balcon du belvédère.
Lui la tient par la taille,un habit foncé ;elle se
laisse tenir, sa robe est longue sous le genou.
Je pense qu’ils etaient là, une cinquantine d’ans il y a ignorant de venir collés à toujours sur une carte noir
et blanc que, probablement leur survivra.
Je me demande qui étaient-ils,et quest’ce qu’il faisaient
là.,sachant déjà cque ma question n’aura pas de reponse.
Ne peut pas.
Truc d’ achats à la brocante, à recycler souvenirs que ne
nous appartiennent pas.
Considerez-le un cadeau et n’en parlons plus.
Les voilà.
